CROSTACEI & FRUTTI DI MARE

La “scuola” di Kanazawa, storicamente centro di produzione di sake eleganti e raffinati, si esprime qui al meglio. I lieviti tradizionali della zona, infatti, riescono a creare il perfetto bilanciamento da dolcezza e acidità e ad “estrarre” gli aromi floreali e delicati (anice, violetta, mela verde) che sono la “firma” dei migliori “Daiginjo”. Perfetto col sashimi, le verdure, i piatti leggermente marinati.

Esecuzione classica di un Daiginjo con un ottimo rapporto qualità prezzo. La ricerca dell’equilibrio in tutti gli elementi produttivi si riflette in un sake equilibrato e armonico. Al naso è delicato e floreale, con sentori di violetta, pera e melone. In bocca, grazie alla gradazione, è pieno e rotondo, con un buon finale. Al palato è morbido e cremoso e ripropone pera e melone.  Ideale per chi si avvicina a questa bevanda o per chi vuole un prodotto a tutto tondo, da bere sempre e con soddisfazione. 

Il Junmai Ginjo di Niigata per eccellenza: pulito, secco, elegante e versatile. Immediati e chiari i sentori classici del “Ginjo” (banana, melone) in un sake che anche al palato si presenta ben rifinito, di facile beva e ricca soddisfazione. Si abbina a tutto pasto, prediligendo piatti di media complessità.

Perfetto esempio del sake di Niigata, questo Daiginjo sa di noce moscata e pera matura con note secondarie di uva bianca e mela verde. Al palato è pulito e rotondo, con un finale secco e asciutto.Un classico adatto ai piatti leggeri ella cucina giapponese (sashimi, insalate) o alla cucina estiva mediterranea fatta di verdure, acciughe, pomodori, crostacei.

Aromatico ed elegante, sa di pesca, fragola e melone. Al palato presenta una leggera dolcezza, perfettamente bilanciata da acidità e corpo. Da apprezzare con piatti eleganti e leggeri, dal pesce alla carne bianca passando per verdure e formaggi delicati. Certificato Kosher.